MUZLU RULO TATLI

MALZEMELER

6 yumurta
yarım su bardağı şeker
2 paket vanilya
1 bardak un
1 bardak nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kakao

İçi için gereken malzemeler:

6 tane yaprak jelatin
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilyalı puding
3 tane muz
7 yemek kaşığı limon suyu
bir su bardağından biraz az krem şanti
100 gram fındık ezmesi
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı çikolata rendesi

Muzlu Rulo Tatlısının Yapılışı:

3 yumurta ve bir kahve fincanı şekeri ve bir paket vanilyayı krema haline gelinceye kadar çırpın. Ve buna yarım bardak unu ve nişastayı ilave edin bir hamur oluşturun. Meydana gelen hamuru bir yağlı kağıt üzerine dökün.Önceden ısıtılmış bir fırında 200 derecede 10-12 dakika pişirin. Nemli ve üzerine şeker dökülmüş bir mutfak peçetesi yardımı ile keki alt üst edin. Yağlı kağıdı çıkarıp nemli peçete içinde soğumaya bırakın. Geri kalan kek malzemesi ile koyu renkli bir kek yapın yukarıda anlatılan biçimde. Bunu yaparken yağı, krem haline gelmiş yumurtayı, kakao , un, ve nişastayı kullanın.
iç için Jelatinleri çözün, buna 2 yemek kaşığı süt , şeker, vanilyalı pudingi ekleyin, geri kalan sütü içine bu malzemeyi karıştırıp pişirin. 2 muzu 5 kaşık limon suyu içinde püre haline getirin ve pudingin içine karıştırın.
Puding katılaşınca kramayı iyice çırpıp içine dökün. Açık renk keklerin yüzeyini findik ezmesi ile sıvayın ve bunun üzerine koyu renk keki koyup. Kremayı üzerine yerleştirin ve rulo haline getirin. Üzerine purda şekeri ve çikolata rendesini dökün krema ve geri kalan muz ile süsleyip servis yapın.Muzlu Rulo Tatlısını Afiyetle Yigebilirsiniz.

AFİYET OLSUN

CEVİZLİ REVANİ TATLISI

MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardagı süt
1 su bardagı sıvı yağ
1 su bardagı şeker
1 su bardagı ceviz
1 çay kaşıgı karbonat
2 su bardağı irmik
1 su bardağı un

ŞERBET İÇİN GEREKEN MALZEMELER:
4 su bardagı şeker
4 su bardagı su

Cevizli Revani Tatlısının Yapılışı:

Önce yağ, yumurta, şeker, süt çırpılır. Un, irmik ve kabartma tozu ve ceviz daha sonra eklenir. Yüksek kenarlı bir payreks kapta çok başarılı oluyor. 170° de 45 dakika pişirin. Şerbetini 20 dakika kadar kaynatın ve içine limon suyu ekleyin. Soğumaya bırakın. Sıcak revaninin üzerine dökün.Yerken Revani sıcak, şerbet soğuk olacak.

AFİYET OLSUN

SULTAN SARMASI

Üzeri ve içi için gereken malzemeler;

• 2 çay bardağı fındık ezmesi

• 4 çay bardağı dövülmüş fındık

Diğer Malzemeleri;

• 1,5 kahve fincanı irmik

• 7 tane yumurta

• 1 paket kabartma tozu

Sultan Sarmasının Yapılışı:

• Yumurta ve şekeri beş dakika boyunca mikser kabında iyice çırpın.
• Kabartma tozu, vanilya ve unu ilave edip, hepsini birlikte çırpmaya devam edin.
• İrmiği ilave ettikten sonra beş dk boyunca daha çırpın.
• Daha sonra fırın tepsimize yağlı kağıdı seriyoruz.
• Elde ettiğimiz bu harcı hemen tepsinin yarısını geçecek biçimde 1 cm kalınlığında olacak biçimde yayın. Spatulayla güzelce düzşleştirin. 180 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dk. boyunca pişirin. .
• Fırından çıkardığınız kekin üstüne fındık ezmesinin yaklaşık yarısını döküp yayın, yaydıktan son dövülmüş fındığın yaklaşık yarısını üzerine serpin.
• Keki kısa köşesinden başlayıp, sararak rulo haline getirin.
• Yaptığınız ruloyu servis tabağına koyun. Üzerine fındık ezmesi sürerek, geriye kalan fındıkları serpin. Bu şekilde Sultan Sarması servise hazır hale gelecektir.
• Daha sonra bir saat boyunca dolapta bekleterek servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

GÜLLAÇ

MALZEMELERİ:

6 yaprak güllaç

1 litre (5 su bardağı) süt

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 çorba kaşığı gülsuyu

Güllaç'ın Yapılışı:

Yüksek kenarlı bir servis tabağını hazır edin. Güllaç yapraklarının kalın kenarlarını kopararak ayırın. Her yaprağı, elinizle kırarak veya makasla keserek dörder parçaya bölün. Sütü bir taşım kaynatın, ateşten alın. İçine şeker koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. (Çok az soğumasını sağlayın; çünkü kaynar süte güllaçları koyarsanız eriyip hamurlaşacaktır.) Geniş bir tepsiye dökün. Güllaç parçalarını teker teker sıcak şekerli süte batırıp hafif yumuşatarak bir tabağa alın. İkiye katlayın. Geniş kısmına ceviz koyup yanlarını kapatın. Sarma biçiminde sarın, servis tabağına yerleştirin. Tüm güllaçları bu şekilde yumuşatıp sardıktan sonra kalan sütü hepsinin üzerine gezdirin. Üzerine gülsuyunu serpiştirin.Güllaç tatlımızı Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

 İsteğinize göre, nar tanesi, ceviz veya antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
Ceviz yerine kabuğu soyulmuş ve dövülmüş badem kullanırsanız güllacın rengi daha beyaz oluyor.

AFİYET OLSUN

YASSI KADAYIF

MALZEMELERİ:

8 tane yassı kadayıf
1 çay bardağı süt
3-4 su bardağı sıvıyağ
4 yumurta
1 su bardağı dövülmüş
ceviz
ŞERBETİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER:
4 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
yarım limonun suyu

Yassı Kadayıf'ın Yapılışı:

Şerbeti hazırlamak için suyla şekeri bir tencerede kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın limon suyunu ekleyip şerbetin kıvamı hafif ağırlaşana kadar pişirin. Ateşten alıp soğumaya bırakırı.
Yassı kadayıfların sertleşmiş kenarlarını mutfak makasıyla yuvarlaklığını bozmamaya dikkat ederek kesin. Her birini süte batırıp çıkartın.
Derin bir tencerede sıvıyağı kızdırın. Yumurtaları bir kâsede iyice çırpın.Yassı Kadayıfların her birini arkalı önlü yumurtaya bulayın ve kızgın yağa atın. Pembeleşinceve kadar kızartıp süzerek yağdan alın ve soğumuş şerbetin içine atın.Yassı Kadayıf tatlımızı Üzerine bol ceviz serperek servis yapın.

AFİYET OLSUN

NEVZİNE

Malzemelerİ:

Yaklaşık 5 su bardağı un
250 gr tereyağı (eritilmiş, soğutulmuş)
1,5 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
3 çorba kaşığı tahin
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat tozu
1 su bardağı pekmez

Nevzine'nin Yapılışı:

Fırını 180 (turbo 160) derecede ısıtın. Orta boy bir tepsiyi yağlayın. Pekmez dışındaki malzemeleri yoğurma kabına alın. Hiç mıncıklamadan, avuç ayasıyla okşar gibi karıştırarak yoğurun. Hamur birleşmevecek, parça parça bir kıvamda kalacak. Sert kıvamda olacak. Orta boy bir tepsiyi yağlayın. Hamuru içine alıp gene avuç içiyle bastırarak tepsiye eşit kalınlıkta yayın. 1-2 santim kalınlıkta olmalı. Tepside bastırdığınız sırada hamur sıkılaşacak. Sıcak fırının orta rafında üzeri pembeleşene kadar, yaklaşık yarım saat fırınlayın. Bıçakla kare kare kesin. 5 dakika oda sıcaklığında bekletin. Sıcakken üzerine oda sıcaklığındaki pekmezi gezdirin Nevzine Tatlımızı 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

KAYSEFE

MALZEMELERİ:

Yarım kg kuru erik

1 çay bardağı pekmez

2 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı ceviz

Kaysefe'nin Yapılışı:

Erikleri bol suda 10 dakika kadar bekletin. Ovalayarak yıkayın, süzün. Uzunlamasına yarıya bölerek çekirdeklerini çıkarın. Bir tencereye alın. Üstünü geçecek kadar temiz suyla 1 saat kadar yumuşaması için bekletin. Üzerine pekmezi de dökün. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Servis tabağına alın. Ayrı bir tavada kızdırdığınız tereyağını ve dövülmüş cevizi üzerine gezdirin Kaysefe tatlımızu Sıcak veya ılık servis edin.

NOT: Kaysefeyi kuru kayısı ile de hazırlayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

ZERDE

MALZEMELERİ:

20 lif safran (veya 1 çay kaşığı zerdeçal)
Yarım çay bardağı pirinç
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı kuşüzümü
2 çorba kaşığı buğday nişastası veya patates nişastası
1,5 çay bardağı şeker
2 çorba kaşığı gülsuyu
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Zerde Yapılışı:

Safranı 1 su bardağı suya koyup bir gece bekletin. Sabahleyin pirinci ayıklayıp güzelce yıkayın. Nişastasını salması için yarım saat 3 su bardağı suda ıslatın. Kuşüzümünü iki elinizin arasında ovalayarak sapını çöpünü temizleyin. Üzerini kapatacak kadar ılık suyla bir kenarda şişmeye bırakın.
Pirinci, içinde beklettiğiniz suyla birlikte iyice yumuşayıp helmelenene kadar, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin (pirinç lapa gibi olmasın). Arada bir üzerine çıkan beyaz köpüğü bir kevgirle alın.
Ayrı bir kapta nişastayı 1 su bardağı suyla iyice ezin. Yumuşamış olan pirincin içine safranlı suyu, nişastalı suyu ve şekeri aynı anda katın. Devamlı karıştırarak bir taşım kaynatın. Kısık ateşte hep aynı yöne karıştırarak pişirmeye devam edin. Zerde koyulaşıp, kaşığa aldığınızda uzar kıvama gelince ateşten alın. Gülsuyunu ilave edip bir kez karıştırın. Kâselere pay edin. Soğuyup üstü kabuk bağladığında suyunu süzdüğünüz kuşüzümü vedolmalık fıstıkla süsleyerek Zerde Tatlımızı soğuk servis yapın..

AFİYET OLSUN

TRİFLE(MANDALİNALI)

MALZEMELER

2 dilim kek
10 kedidili bisküvi
1 su bardağı toz şeker
8 mandalina
200 gr çikolata
2 yemek kaşığı nişasta
2 yumurtanın sarısı
200 ml süt
250 gr labne peyniri

Üzeri için

250 ml krema
Çikolata parçaları
Mandalina dilimleri

Trifle(Mandalinalı) yapılışı:

Bisküvileri ve kekleri parçalara ayırın. 2 mandali­nanın suyunu sıkıp bisküvilerle beraber karıştırın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Ayrı bir kapta nişasta, toz şeker ve yumurta sarılarını karıştırın. Sütü kaynatıp yumurtalı karışıma ekleyin. Koyulaşınca yeni bir kaseye alıp labne peynirini ekleyip karıştırın. En son çikolatayı ekleyin.Servis yapacağınız kaselerin dibine bisküvi ve kek yerleştirin. Üzerine kalan mandalinaları dilimleyip ekleyin. Çikolatalı karışımı triflenin üzerine yayın. En üste kremayı aktarıp, mandalina dilimleri ve çikolata parçacıklarıyla süsleyip trifle(mandalinalı) tatlımızı servis yapınız..

                                                                                                  AFİYET OLSUN

ÇİLEK SOSLU EKMEK TATLISI

Malzemeleri:
1 p. kızarmış ekmek
2 çay fincanı. Tozşeker
2 çay fincanı su
4 çay fincanı süt
2 yemek k.nişasta
1 yemek k.un
üzeri için:
1 poşet kremşanti
1 çay b. Süt
Yarım kilo çilek

Çilek Soslu Ekmek Tatlısı:

Bir tencereye sütü alalım, şeker, nişata ve unu ilave edip karıştırarak pişirelim.
Karemel sosu için, tavaya şekeri alıp hafif ateşte karemel rengi alana kadar çevirelim. İki bardak sıcak suyu ilave edelim, bir, iki taşım kaynatalım.
Bu arada kızarmış ekmekleri borcama dizelim, ılınmış olan sosu dökelim. Üzerine hazırladığımız kremayı, dökelim ve yayalım, Yıkadığımız çileklerin yarısını küp doğrayıp üzerine serpelim. Diğer yarısını doğrayıcıda püre yapalım(üzerini süslemek için ayıralım)

1 çay bardağı sütün içine krem şantiyi alalım çırpalım. Kıvama gelen krem şantiyi, kremanın üzerine dökelim ve yayalım. Püre yaptığımız çilekleri krem şantinin üzerine şerit çekerek süsleyelim.
Çilek Soslu Ekmek Tatlımızı bir gece dinlendirelim. Dilim yaparak servise sunalım.

AFİYET OLSUN

FIRINDA SÜTLAÇ

MALZEMELER
5 Su bardağı süt
1 Kahve fincanı pirinç
1 Su bardağı tozşeker
1 Çorba kaşığı nişasta
1 Çorba kaşığı pirinç unu
1 Çay kaşığı vanilya
1 Yumurta sarısı
1 Tutam tuz
1,5 Su bardağı su

Fırında Sütlaçın Yapılışı

Derin bir tencerede yıkanmış ve ayıklanmış pirinci bir buçuk su bardağı su ile kaynamaya bırakın.
Pirinçler yumuşmaya başlayınca süt ve bir tutam tuzu ilave edip on dakika kısık ateşte pişirin.
Nişasta ve pirinç ununu bir kahve fincanı su ile eritip sütlaca karıştırın.
5-6 dakika sonra şekeri ilve edin.
Yumurta sarısını çok az su ile sulandırın.
Vanilya ile karıştırıp sütlacın içerisine dökün.
Isıya dayanıklı kaplara boşaltın.
Kızgın fırında üzerleri kızarıncaya kadar bekletin.
Sütlaç soğuk olarak servis yapılır. Sitemizdeki diğer Sütlaç Tariflerine bakabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

AŞURE

MALZEMELER
1/2 kg buğday
1 çay fincanı pirinç
200 gr kuru ceviz
200 gr kuru fasulye
100 gr pilav fıstığı
200 gr nohut
1 kg toz şeker
4 adet limon
200 gr fındık
50 gr kuş üzümü

Aşurenin YapılışıPirinç ve buğdayı ayıklanıp yıkayın. Tencereye koyup, üzerini üç-dört parmak aşacak kadar su ilave edin, tencerenin kapağını kapatmadan, ateşe koyun. Kanştırarak beş dakika pişirip, ateşten alın. Üzerine de sıkıca bir bez örtüp sıcak bir yerde, bir gece bekletin. Nohut ve fasulyeleri de yumuşayıncaya dek haşlayın. Bekleyip kabarmış olan pirinç ve buğdayları biraz sıcak su ilavesiyle ateşe koyup kapaksız olarak kaynatın. Dibinin tutmamasına özen gösterin, sürekli tahta bir kaşıkla karıştırın. Bir süre sonra altını biraz kısıp, kabuklan soyulmuş nohut ve fasulyeleri katın. Ağır ateşte pişmeye devam ederken, karıştıra karıştıra bir kg şekeri de ilave edin. Ateşten almaya yakın limonları da rendelenip aşureye katın ve bir iki taşım daha kaynatın. Son olarak, arzunuza göre ateşten almadan bir fincan gül suyunu ilave edebilirsiniz. Soğumadan kaselere koyup kaldırın. Fındık ve cevizi kavrup çekin, biraz pilav fıstığını kavurun, kuş üzümünü de ayıklanıp hafifçe çevrin. Bunları ayrı ayrı kaplarla, servis yaparken aşurenin üzerine serpmek için sunabilirsiniz. Ayrıca aşurenin içine kuru bakla, incir, kayısı, kestane gibi malzemeler de koyabilirsiniz.

AFİYET OLSUN